在实际应用中，乳液的稳定性可看作是其阻止体系中被分散液滴聚结作用的能力。分层和沉降是由于液滴和连续相之间的密度差引起的，一般把聚结速度作为乳状液稳定性定量的量度。

　　乳液的五大稳定性

　　1.乳液的化学稳定性

　　化学溶稳定性是指乳液对添加的化学药品的稳定性。对分散具有很大破坏力的化学药品大都是于水的，可分为电解质和非电解质两类，前者一般是无机盐类，后者一般是极性有机化合物。在实际使用上化学稳定性多数是指添加电解质的稳定性问题，因此从狭义上来说是指电解质稳定性。

　　2.乳液的机械稳定性

　　机械稳定性是指乳液在经受机械操作时的稳定性。因为在制备涂料过程中，要经泵送、搅拌及涂装时的喷涂等操作，因此乳液及用其所配制的涂料要能经受得住机械操作面而不发生变化。

　　3.乳液的冻融稳定性

　　由于乳液体系主要由聚合体、水、乳化剂及溶于水的引发剂等基本组分组成，其中约有一半组成是水，乳液及由其配制的涂料在很多情况下要被暴露于冻结的气候条件下，当聚合物乳液遇到低温条件时会发生冻结。冻结和融化会影响乳液的稳定性，轻则造成乳液表观黏度上升，重则造成乳液的凝聚。冻融稳定性即是指乳液经受冻结和融化交替变化时的稳定性。

　　4.乳液的颜料混合稳定性

　　乳液的颜料混合稳定性是指对于添加颜料的稳定性。颜料的选择及混合方法均影响乳液的稳定性。

　　5.乳液的储存稳定性

　　储存稳定性是指储存期间乳液发生变质的难易程度。包括因受重力影响粒子沉降或上浮形成浓缩层以及浓缩曾是否凝集的稳定性，聚合物粒子对水解和脱盐酸反应等化学变化的稳定性，受冷热温度变化乳液体系是否会被破坏的稳定性，包括常温、低温、加热储存稳定性。